Kokoa (Cocoa)

A. Kokoa adalah istilah yang digunakan untuk merujuk pada bentuk kakao yang dipanaskan yang kemungkinan Anda sering  membelinya di toko dalam bentuk bubuk kokoa. Kokoa merupakan produk yang telah memisahkan lemak nabati (cocoa butter) dari biji cacao.

Cocoa butter merupakan lemak nabati yang di ekstrak dari biji kakao, yang di pisahkan dan kebanyakan di gunakan untuk membuat cokelat (cokelat putih, cokelat susu, dan cokelat hitam).

B. Meskipun kokoa mungkin tampak lebih rendah nutrisi totalnya dari kakao mentah, sebenarnya kokoa sangat baik untuk Anda (dan lebih murah) jika Anda memilih jenis produknya yang tanpa tambahan gula dan lemak susu atau minyak.

C. Bubuk kokoa diproduksi serupa dengan kakao kecuali kokoa mendapatkan suhu panas yang lebih tinggi selama pemrosesan. Anehnya, kokoa masih mengandung sejumlah besar antioksidan dari proses tersebut dan masih sangat baik bagi jantung, kulit, tekanan darah, dan bahkan tingkat stres Anda.

D. Jika Anda membeli coklat kokoa bubuk, pastikan Anda membeli kokoa bubuk polos, bukan kokoa campuran yang seringkali mengandung gula. Carilah bubuk kokoa biasa atau bubuk kokoa olahan Belanda (dark kokoa).

E. Bubuk kokoa olahan Belanda (dark cocoa) adalah bubuk kokoa yang telah diolah dengan larutan alkali, sehingga rasanya tidak begitu asam dan lebih penuh cita rasa. Bubuk kokoa yang biasa, terasa lebih asam dan terdapat rasa pahit, dan digunakan untung memanggang kue yang menggunakan baking soda. Dan bubuk kakao olahan dari Belanda tidak perlu menggunakannya karena telah di alkali.

F. Kokoa bubuk adalah sumber serat yang kaya, memiliki sedikit lemak, dan juga memiliki sedikit protein di dalamnya.

Anda bisa menggunakan bubuk kokoa dan bubuk kakao secara bergantian dalam memanggang roti, smoothie, oatmeal, kue, makanan mentah buatan sendiri, atau bahkan memasukkannya ke kopi Anda untuk moka buatan sendiri. Kokoa dan kakao sangat bergizi untuk Anda dan tentunya dapat memenuhi keinginan coklat Anda sepanjang waktu. Jika Anda menginginkan lebih banyak nutrisi, disarankan untuk memilih kakao, tetapi jika Anda menginginkan lebih sedikit kalori dan sumber antioksidan yang masih cukup, maka Anda bisa memilih bubuk kokoa.

Artikel Menarik Lainnya :

• 5 Hal Mengenai Cokelat beserta Perjalanan Sejarahnya
• 5 Hal Menarik mengenai Teh dan juga Sejarahnya
• 3 Warna Paling Mematikan dalam Sejarah Dunia
• 11 Tradisi dan Sopan Santun Unik dari Berbagai Negara
• 6 Terowongan Paling Fenomenal dan Unik di Dunia
• 5 Hewan dengan Solidaritas dan Perasaan yang Tinggi

LampuKecil.com