Tag Archives: mengiris

Mengapa Bawang Membuat Kita Menangis Saat Mengirisnya?

menangis-bawang-memotong

Saat kita mengiris bawang, kita membuka sejumlah sel pada bawang yang melepaskan enzim. Enzim tersebut melarikan diri, yaitu enzim alliinase dan sintase yang merupakan faktor untuk  membuat air mata kita bercucuran, Enzim-enzim tersebut juga  menguraikan beberapa zat lain yang dikeluarkan, yang disebut dengan  sulfoksida asam amino. Reaksi ini membentuk asam sulfenik yang tidak stabil, Continue reading